咖啡乳酪蛋挞（君之配方）

咖啡乳酪蛋挞（君之配方）的做法与步骤

1. 第1步.

   抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。

   
2. 第2步.

   黄油室温软化后，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

   
3. 第3步.

   揉成一个光滑的面团。

   
4. 第4步.

   把面团分成6等分。

   
5. 第5步.

   取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。

   
6. 第6步.

   同样的方法把6个蛋挞皮都捏好。

   
7. 第7步.

   制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

   
8. 第8步.

   加入鸡蛋，搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   为保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛2次。

   
10. 第10步.

    过筛后的挞水倒入捏好的挞皮中，9成满。放入200度预热好的烤箱，中层烤制20分钟左右，烤至挞水凝固就可以了。