辣子鸡
辣子鸡的做法说明
we do chicken right!
辣子鸡的做法与步骤
- 1.
锅中放约2两花生油，烧热至冒烟。
- 第2步.
放入鸡肉，大火煸炒。
- 第3步.
至鸡肉里水分炒出来，盖锅盖大火烧至水分收干，再放入适量热水，盖盖烧至收汁。
- 第4步.
葱姜蒜青辣椒切大块。
- 第5步.
待锅中收汁后放入花椒和红辣椒炒香。
- 第6步.
再放入甜面酱，不断翻炒至炒出酱香。
- 第7步.
放入葱姜蒜。
- 第8步.
再放入芹菜或豆角或蒜薹。放适量酱油。根据各人口味加盐。
- 第9步.
把水分炒干，鸡肉呈现油亮状态，有点扒锅，即可出锅。
小贴士
1.一定要用跑山鸡公鸡，整个过程大火炒制。
2.炒制过程中要不断翻炒，防止扒锅，如有扒锅，放少量水再翻炒。
3.最后要炒干水分，鸡肉油亮状态。
4.辣味多一点味道会足。放入的蔬菜和大蒜都非常好吃！(ฅ>ω<*ฅ)
