糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净

   
2. 第2步.

   冷水入锅加生姜片煮至发白（去血水）

   
3. 第3步.

   重新清洗干净，沥水备用

   
4. 第4步.

   锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片、八角

   
5. 第5步.

   放入排骨，一直煸炒到排骨变色，表面金黄微焦

   
6. 第6步.

   沿锅边浇一圈料酒，这样酒香味能够分布的更均匀。接着两汤勺老抽，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

   
7. 第7步.

   翻炒至均匀上色

   
8. 第8步.

   烧一锅开水

   
9. 第9步.

   将开水加入排骨中

   
10. 第10步.

    中小火煮20分钟后调入盐，待汤汁低于排骨后改大火收汁，收到汁浓色亮时，夹出锅里的姜片丢掉。喜欢醋酸味浓一些的，可以再倒一丢丢醋

    
11. 第11步.

    撒上葱花，加入鸡粉调匀

    
12. 第12步.

    出锅啦