小炒牛肉
小炒牛肉的做法说明
哈哈 其实我也不知道叫什么名字好呢~~ 利用冰箱里仅有的胡萝卜和洋葱还有牛肉做的~~ 哈哈 一个人的晚餐~绝对是快手菜~P.S ： 后面的小鸭和蛋壳装饰纯粹乱入！哈哈 复活节么~
小炒牛肉的做法与步骤
- 1.
牛里脊肉切片，加入料酒，糖，耗油，水淀粉，黑胡椒，腌制10分钟。
- 2.
胡萝卜切片， 洋葱切瓣儿（胡萝卜片和洋葱片分别撒上少量盐混合均匀， 使其入味，保持脆劲~~蒜拍碎， 姜切丝备用。
- 3.
锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢！肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）；翻炒至肉刚变色时，加入姜蒜，出香后加入适量的耗油和糖（请适量加，不要多了， 不然太咸）~~ 加入后迅速快速翻炒均匀， 以免糊锅~
- 4.
倒入胡萝卜和洋葱翻炒~~ 不要炒久了哈~！ 加入现磨的黑胡椒~~ 试味， 出锅^^
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