蚝油鲍汁鲜肉月饼
蚝油鲍汁鲜肉月饼的食材和调料
| 油皮材料 中粉 | 200克 |
| 猪油 | 80克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 90克 |
| 酥皮材料 低粉 | 210克 |
| 猪油 | 105克 |
| 馅料 肉糜 | 500克 |
| 调味料 生抽 蚝油 鲍汁 | 适量 |
| 鸡粉 盐 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉、香油、糖、 | 适量 |
| 淀粉、鸡蛋、葱姜末。 | 适量 |
蚝油鲍汁鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮做法，猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成25克/个。酥皮做法，猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
- 第2步.
然后用油皮包上酥皮用手按扁，擀面杖擀成牛舌状后卷起再擀开
- 第3步.
再卷起擀开重复2次。
- 第4步.
把生抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、鸡蛋、葱姜末放入肉糜中搅拌均匀，稍微加点水继续搅拌至粘稠、均匀。
- 第5步.
包上馅料 用手轻轻压一下 ，不能太重 ，不然皮会挤破 ，表面刷上蛋液， 撒上黑芝麻，
- 第6步.
入预热好的烤箱 200度，中层烘烤25分钟即可出炉。
- 第7步.
新鲜出炉的蚝油鲍汁鲜肉月饼做好咯！
