肠仔包

肠仔包的做法与步骤

1. 1.

   将高筋、低筋、糖霜、盐、全蛋、牛奶（或水）全部混合均匀（面粉先过筛，没筛的话也可以不过）

2. 2.

   将融好的酵母水倒入混合好的面团中（融干酵母的温水以手感不烫为准，类似给婴儿喝的水的温度）

3. 3.

   开始揉面，用你的耐心、爱心和自信心将步骤一、二的混合物（面团）揉成光滑柔软的面团，揉至扩展阶段

4. 4.

   加入黄油，继续揉面，揉至面团将黄油完全吸收，可能的话可以揉至完全阶段，但是扩展阶段其实也可以了

5. 5.

   揉好的面团静置松弛10-15分钟左右，然后切成小块面团，开始整形。根据自己喜欢对面团整形，可以将肠仔包在面团里，可以将面团卷成甜甜圈那样将肠仔放在上面，也可以做成花形

6. 第6步.

   发酵至1.5倍大（烤箱发酵20分钟OK），涂上蛋黄液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉（由于家里马苏里拉用完了，用了卡夫芝士粉代替，还是用马苏里拉好吃，有蕃茄酱的也可以挤上去喔，会更好吃！）

   
7. 7.

   烤箱180度预热后，再烤20分钟就OK啦～

8. 第14步.

   直接法做，只发酵一次，看，面包组织还是可以的喔！一发省时省力呢！