南瓜米粉蒸蛋糕
南瓜米粉蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
南瓜蒸熟，冷却后用叉子压成泥，有点小颗粒也不要紧。
- 2.
把鸡蛋蛋白蛋黄分离。
- 3.
大米粉，蛋黄，蜂蜜，牛奶葡萄干混合均匀。
- 4.
蛋白加入白糖打发至有小尖勾。
- 5.
将蛋黄糊和打发的蛋白分次混合后入模，可以轻轻震几下，把气泡震出。
- 6.
开水上锅蒸10分钟，闷2分钟，晾凉脱模。
小贴士
我用的那种日本小南瓜，比较粉水分少，因此蛋黄糊里加了一些牛奶，水分大的南瓜可以不加。
用的大米粉，就是大米打的粉，不是袋装的粘米粉。
宝贝特别喜欢吃，写个方子存档！
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