戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   油加奶搅拌均匀。后筛进低筋面粉。翻拌均匀

2. 2.

   分离蛋清和蛋白。蛋清放冰箱冷藏。蛋黄加进去。翻拌均匀。这时候就会出来细腻的蛋黄糊。这时候开始预热烤箱170度，上下管，中下层。我用的是中空模

3. 3.

   蛋清放在无水无油的盆里。加上盐。打发到大气泡。加第一次糖。

4. 4.

   打发到小细泡，加第二次糖

5. 5.

   打发到有纹路，加第三次糖。打发到有个小尖角就可以了。

6. 6.

   放3份之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒入剩下的蛋白糊里。切拌均匀

7. 7.

   放进预热好的烤箱。35分钟左右。就可以了。