罂粟籽牛奶小餐包
罂粟籽牛奶小餐包的做法说明
奶香绵密的小餐包，最适合撕着吃～
罂粟籽牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称重
- 2.
除了黄油揉匀
- 第3步.
揉到不完全扩展
- 第4步.
加入黄油，揉到完全扩展（窗纸试验）
- 第5步.
面团发酵到1.5-2倍，手指蘸水戳洞，极缓慢回缩即可
- 第6步.
排气，分割（每个面团50-60g），滚圆
- 第7步.
发酵至2倍大
- 第8步.
表面刷牛奶，撒罂粟籽
- 第9步.
180摄氏度，25min
- 第10步.
出炉冷却，包装（开吃）
- 第11步.
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小贴士
1. 选用合适的高筋面粉
2. 牛奶加9成，拌到无粉，再根据面团软硬适量加入余下的
3. 分割均匀，避免发酵和烤制完成时间有先后差
