销魂辣酱

销魂辣酱

销魂辣酱的做法说明

这个方子源自朋友的妈妈,每年立秋后朋友妈妈都不远千里邮寄来充满爱的味道的辣酱。当然我们一群馋猫也少不了蹭几瓶,后来形成了习惯,每年必要。直到有一天,老人家大概敌不过我每年的坚持骚扰,把配方给我了。吼吼哈哈。

销魂辣酱的食材和调料

小米辣1000g
250g
100g
90g
胡玉美蚕豆辣酱400g
200g
菜籽油200g

销魂辣酱的做法与步骤

  1. 第1步.

    辣椒清洗干净

    销魂辣酱的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    大蒜生姜洗干净

    销魂辣酱的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将姜蒜辣椒用料理机打碎

    销魂辣酱的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    油烧到78成热下盐和辣椒碎翻炒均匀

    销魂辣酱的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    搅拌均匀盐和辣椒碎后放酱,继续搅拌均匀放糖。然后中高火一直熬干水汽。

    销魂辣酱的做法步骤 第5步

小贴士

油烧到7成热下辣椒、盐,搅拌均匀后放糖和辣酱,熬干净水分即可。熬啊熬,熬啊熬!

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