黄鱼蛋糕

黄鱼蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把小黄鱼先洗净，用厨房用纸擦干，北部用刀先划开，以便以后剔骨。

   
2. 第2步.

   用盐和味精将黄鱼全身涂抹腌制

   
3. 第3步.

   放葱姜料酒腌制十分钟左右

   
4. 第4步.

   然后放蒸格里蒸六分钟左右。

   
5. 第5步.

   把鱼取出剔骨，背部因为先前已划开，所以可以几乎整根取出，但黄鱼腹部小刺和腮边余留的骨头务必剔干净。

   
6. 第6步.

   把鸡蛋，葱末，姜末和料酒放入鱼肉中，适当的可再放些盐（因为前面已腌制过鱼肉），不要太多，放少许糖和黑胡椒粉，一个方向搅拌到有些粘稠。

   
7. 7.

   将锅子先预热，把鱼肉放入锅里，倒入油直到没过鱼肉，然后开中火（不能太大），盖上盖子，差不多6，7分钟，可以闻到鱼肉和蛋的煎香味，打开盖子，尝试用筷子戳中间部分，如有块状感即可关火再焖少许时间。

8. 第8步.

   把油先倒出，再小心将蛋糕取出。此乃出锅形状，香味扑鼻，注意一定不能焦。

   
9. 第9步.

   为了老婆做颗心形咯！