香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法说明

星光下的田野总是闹腾腾的,不久前的老树下搬来了新住户,牛柳伯伯总爱蘸着红酒汁讲故事,小红萝卜,芦笋,蘑菇搬着小板凳坐在牛柳的院子里托着下巴听~红酒汁啊,加了干葱碎,飘着迷人的味屋顶升起的炊烟儿怎抵得过这醉儿~

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的食材和调料

牛柳
200g
土豆
200g
芦笋
2条
蟹味蘑菇
5g
红萝卜
2个
小番茄
4个
迷迭香
3g
10g
10g
葡萄
25g
牛油
2粒
橄榄油
25g
烧汁
20g
奶油
20g
25g
海盐
5g
2g
黑胡椒
5g

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法与步骤

  • 1.

    土豆泥:土豆切片加水, 头,迷迭香,一点海盐煮软;挑出头,迷迭香,放入牛油用蛋抽把土豆打成泥状;再加入牛奶奶油,一点海盐和黑椒碎搅拌均匀。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第1步
  • 2.

    汁: 煮红时放入干碎,烧汁调味。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第2步
  • 3.

    蔬菜:煮一锅水,加点海盐和橄榄油把小红萝卜芦笋,蟹味蘑菇焯熟捞起,再倒入平底锅加海盐,黑椒碎翻炒摆盘。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第3步
  • 4.

    牛扒:先用海盐和胡椒粉腌一下牛扒,大火热锅(热度以锅底冒微微白烟为准),倒入橄榄油再开中小火双面上碟。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第4步
  • 5.

    摆盘:按照自己的喜好摆盘。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第5步

小贴士

土豆泥制作时一定需要加入奶油和牛油,出来的土豆泥才会香滑。

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该菜谱创建于 2019-11-05 18:23:30

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