香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法说明

星光下的田野总是闹腾腾的,不久前的老树下搬来了新住户,牛柳伯伯总爱蘸着红酒汁讲故事,小红萝卜,芦笋,蘑菇搬着小板凳坐在牛柳的院子里托着下巴听~红酒汁啊,加了干葱碎,飘着迷人的味屋顶升起的炊烟儿怎抵得过这醉儿~

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的食材和调料

牛柳200g
土豆200g
芦笋2条
蟹味蘑菇5g
红萝卜2个
小番茄4个
迷迭香3g
10g
10g
葡萄25g
牛油2粒
橄榄油25g
烧汁20g
奶油20g
25g
海盐5g
2g
黑胡椒5g

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法与步骤

  1. 1.

    土豆泥:土豆切片加水, 头,迷迭香,一点海盐煮软;挑出头,迷迭香,放入牛油用蛋抽把土豆打成泥状;再加入牛奶奶油,一点海盐和黑椒碎搅拌均匀。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第1步
  2. 2.

    汁: 煮红时放入干碎,烧汁调味。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第2步
  3. 3.

    蔬菜:煮一锅水,加点海盐和橄榄油把小红萝卜芦笋,蟹味蘑菇焯熟捞起,再倒入平底锅加海盐,黑椒碎翻炒摆盘。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第3步
  4. 4.

    牛扒:先用海盐和胡椒粉腌一下牛扒,大火热锅(热度以锅底冒微微白烟为准),倒入橄榄油再开中小火双面上碟。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第4步
  5. 5.

    摆盘:按照自己的喜好摆盘。

    香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤 第5步

小贴士

土豆泥制作时一定需要加入奶油和牛油,出来的土豆泥才会香滑。

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