炸鸡
炸鸡的做法说明
炸鸡。微辣。可以沾各种酱吃。
炸鸡的做法与步骤
- 1.
《处理鸡肉》 鸡腿剔骨，切块。 鸡肉放碗中，添加适量酱油，料酒，盐，（白胡椒粉），（辣椒粉）。所有腌料差不多正好覆盖鸡肉。 覆盖保鲜膜放冰箱保鲜层，腌制约一下午。
- 2.
《裹粉》 搅拌好一个鸡蛋，鸡肉夹到另一个碗中，淋上蛋液。 大碗中混合 2面粉：2淀粉：1炸粉（：少量辣椒粉） 作为裹粉。 鸡肉外表面充分包裹裹粉，不必过多。
- 3.
《炸》 热油，火不要太大容易焦。 大约锅上十几厘米处可感到温热时即可把鸡肉放入炸。 用一根筷子可以轻易插入鸡肉就差不多熟了。 盘子垫两层吸油纸，否则最底下的炸鸡外壳可能被多余的油泡软。
