武氏私房牛肉
武氏私房牛肉的做法说明
自己研制的，获得家人一致好评
武氏私房牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切块，冷水中泡至半小时以上。
- 2.
锅中放水坐热，水开后关火，水温将至75度左右放入牛肉，料酒和姜丝。待血沫漂出后把血沫捞出去。
- 3.
放入各种香料，生抽、老抽、普通酱油适量，放入高压锅，炖半小时。或者小火慢炖，两到三小时。
- 4.
番茄切块，另起锅，热锅凉油，放入切好的番茄，中小火慢慢炒、熬制成番茄酱。
- 5.
将炖熟的牛肉捞出，放入番茄酱中，翻炒，再将牛肉汤倒入锅中。
- 6.
放入适量食盐，大火收汤，出锅~
小贴士
一定要在完全开锅之前把血沫捞出，不然开锅后血沫就会煮回肉中了。
加调料的顺序：生抽—老抽—普通酱油。
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