蒜香鸡脚

蒜香鸡脚

蒜香鸡脚的做法说明

鸡脚我是去新鲜鸡档买的,买的时候最好挑较大只的鸡脚,因为大只的鸡脚,我切半,容易入味!如果较细只就别切开了,整只,不过腌制的时间长一点!ps.做之前预先冷冻好冰开水!因为用来泡浸鸡脚,冰水泡浸过的鸡脚比较爽口!很重要的一步!

蒜香鸡脚的食材和调料

1斤
4片
1小匙勺
2个
尖椒(红色)7~10只
香菜2颗(可不放)
辣椒适量
酱油半碗(平时的饭碗)
白醋小半杯(一次性杯)

蒜香鸡脚的做法与步骤

  1. 1.

    脚清洗干净…

    蒜香鸡脚的做法步骤 第1步
  2. 2.

    烧开水,放片,放盐…水开后,倒入脚…

    蒜香鸡脚的做法步骤 第2步
  3. 3.

    锅里的水,一定要盖过脚!中火煮5—7分钟!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第3步
  4. 4.

    就2个子!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第4步
  5. 5.

    子切成蓉!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第5步
  6. 6.

    辣椒切碎,ps.这一次忘记了买新鲜辣椒,所以把家里腌制中的辣椒顶上!最好用新鲜的红辣椒

    蒜香鸡脚的做法步骤 第6步
  7. 7.

    蓉和辣椒放进锅里炒一下,收干水!ps.其实这一步可以忽略,但我自己吃,还是炒一下比较好,而且炒过的配料 香很多!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第7步
  8. 8.

    油和醋倒入碗里,待用!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第8步
  9. 9.

    煮好后的脚,放入水里,冲洗一下油份!再把脚去指甲、切半!ps.煮熟后的脚比较容易切,也可以在煮之前切好!(如果买的脚比较细只不切半也可以)

    蒜香鸡脚的做法步骤 第9步
  10. 10.

    把切好的脚放入冷冻好的冰水里泡浸,约15分钟!ps.脚泡冰水的时候,我是把它放进冰箱里,加速冷藏!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第10步
  11. 11.

    冰水泡浸后的脚,最好用厨房纸,吸干水份!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第11步
  12. 12.

    将所有配料倒入脚里面,搅拌均匀!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第12步
  13. 13.

    搅拌好的脚,盖上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏3小时!完成!吃之前放香菜,好香!
    ps.脚冷藏过程中,最好在1小时后,翻拌一下脚,令全部脚均匀入味!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第13步

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