肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切小块(用肉馅也可以，但我喜欢有点嚼劲的，所以手切)加淀粉和一勺蚝油腌一会。

   
2. 第2步.

   茄子切小条，撒点盐放一会，把伸出的水倒掉，可以减少茄子的吸油量。

   
3. 3.

   锅里放适量油，葱末爆香后放肉末，变色后倒入茄条。

4. 4.

   把耗油豆瓣酱和糖倒进锅里一起炒。

5. 第5步.

   茄子变色软了就熟了，这时候把蒜末倒进去翻炒下，盖上锅盖闷一会，蒜香出来就可以出锅啦～