蓝莓酥皮披萨

蓝莓酥皮披萨的做法与步骤

1. 1.

   先制作酥皮：黄油软化混合糖粉

2. 2.

   黄油和糖粉拌至细腻

3. 3.

   将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

4. 4.

   装入保鲜袋，放冰箱冷藏，方便切片

5. 5.

   披萨饼底制作：饼底所需材料（除橄榄油外）混合均匀，我是用厨师机揉面，大概需10分钟，再加入橄榄油揉至面团表面光洁。

6. 6.

   面团在室温28度发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞，洞口光滑不回缩即发酵成功

7. 7.

   面发后，排气，静置15分钟，再揉匀，擀成圆形薄饼状。将饼底放置披萨盘，用手整形，最后饼底均匀铺满披萨盘。（放饼底前，披萨盘要刷黄油）

8. 8.

   面饼涂上蓝莓酱，再放上切片的酥皮。

9. 9.

   烤箱上下火200度烤15到20分钟。饼皮烤至自己喜欢的颜色即可。