咸鱿
咸鱿的做法说明
此乃广东闸坡的一个特色菜，有鱿鱼的鲜美，也有猪肉的甘香，很好的下饭菜！
咸鱿的食材和调料
| 土猪肥肉（以肥为主，可带皮） | 500g |
| 莺歌嘴瘦肉 | 100g |
| 用盐渍制的小鲜鱿 | 300g |
| 葱 | 一条 |
咸鱿的做法与步骤
- 1.
把猪肉，瘦肉，鲜鱿洗干净。我是在闸坡菜市场买的盐渍鲜鱿，如果没有可以买普通鲜鱿用盐渍一晚。
- 2.
以上食材切粒，再一起跺成肉蓉。
- 3.
用一砂锅烧热，倒入一点花生油，大火油滚后再倒入以上的肉蓉，用筷子搅拌，使均匀受热。转小火，继续用筷子搅拌至肉蓉开始转干身。
- 4.
葱洗干净，切粒。
- 第5步.
关火，倒入葱粒，可以上桌。
小贴士
由于鱿鱼已很咸，因此不用放盐或其他调味料。猪肉最好用土猪肉，这样才够香。
