手撕茄子

手撕茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子三根洗净，看大小切成两到三段，再对半切

2. 2.

   锅内放蒸架，倒入凉水，将茄子平铺在蒸架上，小火慢慢蒸（不可大火，水会烧干）

3. 3.

   蒸至茄子颜色变深，变软，用筷子一戳可以轻易戳出小洞，就好了。

4. 4.

   放至不烫手，就可以撕成小条。。。

5. 第5步.

   酱料拌匀，茄子平铺在盘中，倒入酱汁即可