咖喱鸡翅

咖喱鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   将食材洗净控干水分（一定要无水，防止一会过油时溅油），待用。

   
2. 第2步.

   土豆、胡萝卜削皮切块，洋葱、番茄切块； 鸡翅改刀切小块（如果有时间切好的鸡翅可以提前和咖喱酱腌制半天，更入味）。

   
3. 第3步.

   锅中倒入适量油，依次将土豆、胡萝卜下锅，待表面开始焦黄放入洋葱炒香，起锅备用。

   
4. 第4步.

   锅中留油，鸡翅下锅煎炒，待表面开始焦黄加入咖喱酱继续翻炒，炒香后加一小碗水和椰浆。

   
5. 第5步.

   水滚后放入香茅叶、番茄和之前炒过的土豆、胡萝卜、洋葱，混合均匀加入适量鱼露调味；汤液再次沸腾后中小火煮20～30分钟。

   
6. 第6步.

   关火，挤入青柠汁，装盘。