虾仁滑蛋
虾仁滑蛋的做法说明
简单易炒，精致，味道一级棒！
虾仁滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
将葱切成葱花。
- 第2步.
把虾头去掉，虾线挑去，洗净之后最好用厨用纸巾将虾上的水吸干。打一个蛋白入虾里，放盐和生粉搅拌后待用。（根据虾的大小可以将虾分段）
- 第3步.
中火热锅，放油。待油温到3成左右时放葱。2
- 第4步.
当葱香出来、油温到达6成左右的时候，放入上好浆的虾仁。（均匀分布在锅中）当一面虾熟了后，使用筷子一一反面，直到两面虾都熟。
- 第5步.
在锅中倒入水淀粉，使水粘稠到可以拨到锅中一边就表示水淀粉量刚好。
- 第6步.
在锅的另一边倒入油。油温上到5成左右倒入蛋和剩余的葱。将边上的鸡蛋往中间拨（简单的炒鸡蛋）。
- 第7步.
当蛋液即将看不到的时候，将虾和蛋翻炒，然后即可上盘。
- 第8步.
成品！
- 第9步.
成品2！
小贴士
全程中火。
