松子橄榄油蛋糕[Pine nut cake with olive oil]

松子橄榄油蛋糕[Pine nut cake with olive oil]

松子橄榄油蛋糕[Pine nut cake with olive oil]的做法说明

方子出自《delicious》Sep 2015 P50.

模具:23cm活底圆模

松子橄榄油蛋糕[Pine nut cake with olive oil]的食材和调料

初榨橄榄油4 tbsp
鸡蛋4个
砂糖125g
子皮屑1个
柠檬皮屑1个柠檬
普通面粉125g
泡打粉1 tsp
雪利酒2 tbsp
松子100g

松子橄榄油蛋糕[Pine nut cake with olive oil]的做法与步骤

  1. 1.

    烤箱170度预热。将蛋和糖混合,用电动打蛋器将蛋打发,直到蛋体积变为两倍大,提起打蛋器,蛋落下有痕迹。加入子皮屑和柠檬皮屑,打发1分钟。

  2. 2.

    筛入面粉和泡打粉,用翻拌的手法,混合均匀。加入橄榄油和雪利,混合均匀。

  3. 3.

    将面糊倒入模具中,烤10-15分钟,直到蛋糕表面凝固。将蛋糕取出,撒上松子,继续烤10-15分钟,直到将牙签插入蛋糕中心,抽出来不带面糊。将蛋糕取出烤箱,晾10分钟,脱模,即可。

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