京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟

2. 2.

   将葱白斜切成丝放在盘中

3. 3.

   炒锅置火上倒油，烧热后将下肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分

4. 4.

   炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上

5. 5.

   肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可