美味的家常菜:红烧猪蹄

美味的家常菜:红烧猪蹄

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法说明

秋风起,贴秋膘啦~

美味的家常菜:红烧猪蹄的食材和调料

猪蹄
八角
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
冰糖
料酒
生抽
老抽

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法与步骤

  1. 1.

    猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第1步
  2. 2.

    葱头、姜、蒜洗净备用;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第2步
  3. 3.

    八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第3步
  4. 4.

    锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第4步
  5. 5.

    再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第5步
  6. 6.

    炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第6步
  7. 7.

    抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第7步
  8. 8.

    倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第8步
  9. 9.

    加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第9步
  10. 10.

    加入炒香的调料翻炒下;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第10步
  11. 11.

    加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第11步
  12. 12.

    70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第12步
  13. 13.

    捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!
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    美味的家常菜:红烧猪蹄的做法步骤 第13步

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