拔丝地瓜（午后点心）

拔丝地瓜（午后点心）的做法与步骤

1. 1.

   先把地瓜去皮，切成小块

2. 2.

   锅放油，加热，放进地瓜，略煎变色，关火，让地瓜晾凉，再进行二次煎炸（进行两次是为了保持地瓜的口感咬起来外酥里嫩）

3. 3.

   二次煎炸火要大，地瓜皮变脆就好，炸好捞起备用

4. 4.

   锅放油，小火，下糖炒，炒到糖变液体，有白泡就关火，下地瓜，不停的炒炒，使糖充分包住地瓜！慢慢就有丝了.