手撕包菜
手撕包菜的做法说明
秋天，蔬乐惠的基地迎来了大丰收。绿甘蓝的个头越来越大，拿在手里沉甸甸的。叶子包的特别紧实，绿油油地很讨喜。其实绿甘蓝就是我们所说的洋白菜或者圆白菜，东北常常叫大头菜，南方也有叫卷心菜的。关于绿甘蓝的美食太多了，但是最钟爱的还是手撕包菜。
手撕包菜的做法与步骤
- 第1步.
将绿甘蓝去帮洗净，取叶撕成大片，沥干水分；将辣椒切成小段，去籽；葱、姜切片备用。
- 第2步.
锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。油烧至6成热时放入干辣椒、葱、姜爆香。
- 第3步.
下包心菜翻炒至断生，下玫瑰盐调味起锅即可。
小贴士
1、包菜最好选择硬的，尽量不要选软的那种。
2、整个炒的过程要一气呵成，火要旺。
3、干辣椒的量可以根据自己口味酌情添加。
