芙蓉凤卷

芙蓉凤卷的做法与步骤

1. 1.

   将鸡胸肉片成．2mmX5cmX8Cm

2. 2.

   冬笋香菇切未与肉未合馅调味

3. 3.

   鸡肉片抹上步骤2卷紧

4. 4.

   将鸡肉卷裹上干生粉封口

5. 5.

   入油锅炸至金黄(或入锅蒸)，切成3cm段备用

6. 6.

   芙蓉 :  取蛋清入碗打泡(倒过碗不掉)，加入鸡茸拌匀，放入盘中定型，上锅蒸5分钟取出

7. 7.

   上锅加少油炒蕃茄酱调味加适量水勾芡，放入鸡肉卷裹匀

8. 8.

   将鸡肉卷摆放芙蓉周围

9. 9.

   将香菇(或紫菜)摆成树，红罗卜雕花进行造形