蔓越莓巧克力曲奇饼干

蔓越莓巧克力曲奇饼干

蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法说明

香酥脆的曲奇

果仁可以任意换你喜欢的~

如果做黑巧克力的:糖粉40  ,其余材料不变

蔓越莓巧克力曲奇饼干的食材和调料

低筋面粉100克
玉米淀粉20克
白巧克力40克
黄油80克
蔓越莓30克
淡奶油(牛奶、)30克
15克
1克

蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法与步骤

  1. 1.

    白巧克力和淡奶油放一起,
    隔热水架空融化,冷却到室温;

    蔓越莓切碎,太大粒会影响挤花型

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第1步
  2. 2.

    黄油室温软化,放入糖粉,低速打匀,纹理清晰,不要太蓬松;
    (夏天,建议盆子下面垫个冰袋)

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第2步
  3. 3.

    加入巧克力打融合,均匀,

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第3步
  4. 4.

    筛入低筋面粉,放入玉米淀粉,放入蔓越莓碎,切拌均匀,(就是用刮刀一侧砍砍砍,偶尔抄底把面糊翻过来,直到翻过来的面糊光滑;
    (夏天,建议盆子底下垫个冰袋)

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第4步
  5. 5.

    裱花袋装入大号花嘴,把面糊装入,用刮板刮紧面糊;

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第5步
  6. 6.

    挤花;
    夏天,放入冰箱冷藏一小时

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法步骤 第6步
  7. 7.

    烤箱160度预热,中层,(热风)
    20-25分钟金黄色即可

小贴士

1:奶油,牛奶,也可以用黄油代替;
2:我的烤箱:曲奇:金盘,上火165,下火145,中层,热风,25-28分钟
                    饼干:金盘,上下火180,中层8分钟,
                             再转热风,上火150,下火130,16-18分钟
4:做黑巧克力:糖粉40,其余材料不变

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