鲜虾粥

鲜虾粥的做法与步骤

1. 第1步.

   材料：大米，鲜虾，小香葱，糖，盐，油，白胡椒，料酒

   
2. 第2步.

   虾剥出虾仁，挑去虾线，少于料酒去腥。虾头虾皮备用。

   
3. 第3步.

   下玉米油，油温5成作用下虾皮虾头，小火慢炸，至虾油呈红色。

   
4. 第4步.

   米，水，虾油。小火慢熬。着急的话可以用高压锅，但是慢慢熬出一锅粥的感觉也是棒棒的。用锅熬一定要小火，加够水。水量至少是米的五倍以上。

   
5. 第5步.

   粥基本达到米粒开花的程度可以加入虾仁。加入少于料酒。小火再煮至虾熟。联系时间不要过长，虾变色蜷缩即可，保持口感。不放心的可以多煮一会儿。

   
6. 第6步.

   切小香葱，备用。

   
7. 第7步.

   加糖，盐，白胡椒调味。出锅，撒葱花。