毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉的做法说明

毛氏红烧肉起源于毛泽东,故而得名。

毛氏红烧肉的食材和调料

主料:五花肉
香料:八角、桂皮、香叶
小料:子、干辣椒
调料:辣妹子酱、南乳汁、糖色、盐、糖、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、香油

毛氏红烧肉的做法与步骤

  1. 1.

    1.切长段,切大片,不用切整个下。
    2.五花过水煮,里面加料,煮好后用水冲凉便于切,切大块下油锅,多一会儿出油,好后捞出,把子下油锅至金黄。
    3.座锅放油下片煸香,干椒和下锅加妹子,下翻炒,加南乳汁,料,加水,水要和一平,大火烧开调味(前期味不要调太足烧好后补味,开始如果味调足了等水收干了味就变得更重了,所以先不要调太到位。)加盐.糖.味精.胡椒粉.老抽.生抽.八角.桂皮.香叶.把多的一起烧,小火慢烧。
    4.砂锅加热放点油。
    5.烧好后挑出里面的香料,补味大火收汁,收浓调点水淀粉勾个薄芡淋点香油倒入砂锅,在小灶上加热,撒上花。

    毛氏红烧肉的做法步骤 第1步

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