奶奶的七彩麻食
奶奶的七彩麻食的做法说明
我不知道是什么时候起，第一次尝到恐惧的滋味。
这是个贴标签的社会。当我第一次在幼儿园被贴上“外向”这个标签的时候，他们眼中的我，就有了太多不属于我的气质——勇敢，粗糙，大大咧咧，没心没肺……
我便也依着这些标签，认真地活着。
直到高中的时候，外祖父母相继过世。离开家乡去大学的那一日，我突然感受到锥心的恐惧——奶奶做的七彩麻食，可能不知道哪一天，也是最后一顿了。
这恐惧差点击倒我。度过了一个混乱的大一之后，我读到了欧文亚隆。
有限的自由，永远的孤独，不可避免的死亡，与人生的无意义。
亚隆提出了一个概念，叫“波动影响”。倘使我们的生命，如涟漪般，在身边的人那里产生影响，那这种影响，也许就是我们能寻找到的那个，让我们些微战胜死亡恐惧的东西。
亦是那时起我开始学做菜。一一重现，记忆里的那些味道。
在几次手把手的教学之后，我想将奶奶的七彩麻食分享出来，这是她的波动影响，亦是我的波动影响。
我盼这味道得以延续，纵我们都只是一日浮生。
奶奶的七彩麻食的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，冷水下锅，大火煮开后换小火，炖40分钟以上
- 第2步.
和面
- 第3步.
处理海带，干的泡发后煮熟，湿的直接煮熟，捞出
- 第4步.
土豆切丁
- 第5步.
豆腐切丁
- 第6步.
青菜洗净切碎
- 第7步.
泡发好的木耳切碎
- 第8步.
平菇撕碎
- 第9步.
竹笋冷水下锅，煮至开锅，倒掉水，切碎（煮的时候要左右劈成两半，不然内部可能没有被煮透，就会还有酸味）
- 第10步.
将和好的面擀成面饼
- 第11步.
面饼切丁
- 第12步.
用大拇指按住面丁，在案板上轻轻滑动，即压成麻食。我认为手工的比机器的好吃，因为面更加有韧劲，而且更加香。
- 第13步.
麻食下锅煮熟（尝着熟了即可），捞出来放置
- 第14步.
豆腐下锅油炸至边缘金黄色
- 第15步.
土豆下锅油炸至边缘金黄色
- 第16步.
将豆腐，木耳，青菜，竹笋，平菇加入锅内，煮熟的麻食亦加入，加少许干辣椒，将邻锅煮好的排骨高汤舀3-4大勺到国内，煮至熟透，加盐与白胡椒面即可。
- 第17步.
出锅时将熟的海带铺在碗底
- 第18步.
美味的七彩麻食出锅啦！
小贴士
出锅后可以将碗里的干辣椒挑出来，这样之后，碗里每一个东西都是能吃的，用勺子舀着大口大口吃吧！
以及，煮好的排骨可以蘸着酱油就着吃，也非常美味。
