香草冰淇淋
香草冰淇淋的做法说明
◁◁ 此配方来自颜小泪 ▷▷
香草冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄、香草粉和白砂糖放入碗中混合好，再加入25g水，隔热水（80度左右）打发至粘稠，再隔冷水放凉。
- 第2步.
淡奶油打发至9分。
- 第3步.
蛋液冷却后加入1/3奶油，搅拌至无颗粒状，再倒回剩余的奶油中，搅拌均匀至无颗粒状。
- 第4步.
倒入容器，盖上盖子，冷冻4小时以上。
- 第5步.
取出后，冰淇淋勺沾水后挖出冰淇淋球，尝上一口，味道很浓郁喔～
小贴士
香草粉可以用香草精代替，也可以换成其他口味，香草粉和白砂糖根据个人口味自行调整。
