酱炒花菜
酱炒花菜的做法说明
比起干锅花菜，不太爱吃辣的我更喜欢吃酱炒的花菜，非常下饭，一顿两碗饭妥妥的。
酱炒花菜的做法与步骤
- 1.
花菜头朝下用淡盐水浸泡10-15分钟，洗净，掰成小朵（我喜欢掰得小一些，酱炒的时候更入味），
- 2.
入锅中开水锅中焯软，捞出，沥干备用
- 3.
锅中入油，油比平时烧菜时多一些，花菜挺吸油的（我有时会用自己榨的猪油，味道更香，不过猪油不宜多吃），油热后入黄豆酱、蒜末，小火炒香
- 4.
转大火，倒入花菜，翻炒均匀，加糖，炒匀后尝一下咸淡，淡的话加一点点盐（一般是不需要加盐已经足够咸了），加鸡精翻炒几下，即可出锅
