海鲜焗饭

海鲜焗饭的做法与步骤

1. 第1步.

   首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。

   
2. 第2步.

   下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。

   
3. 第3步.

   锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。

   
4. 第4步.

   依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。

   
5. 第5步.

   焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。

   
6. 第6步.

   再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。

   
7. 第7步.

   预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。

   
8. 第8步.

   成品是这个样子滴，开吃吧。