黑暗少女卷biu~

黑暗少女卷biu~的做法与步骤

1. 1.

   提前将黑加仑干切碎浸入朗姆酒中~酒量多次调整，应该正好能够全部被黑加仑干吸收(记得翻一下w

2. 2.

   四个蛋蛋清蛋白分开(盛放蛋白的盆一！定！无！水！无！油！

3. 3.

   蛋黄中加入色拉油，蛋抽手动搅拌至完全乳化(蛋黄糊应该是有光泽的顺滑颜色均一的w

4. 4.

   分次少量向蛋黄糊中加入酸奶，每次完全乳化后再次添加，完成后应该是极为浓稠的糊糊~

5. 5.

   向酸奶蛋黄糊中筛入低粉，会有很多面粉块没法搅均，不用过多搅拌，用筛子过滤一下就可以了w当心起筋

6. 6.

   加入色素后打发蛋白，分三次加入白砂糖至八分发即小弯钩状态哟

7. 7.

   取三分之一打发好的蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜里翻拌，基本均匀后倒入准备好的黑加仑干翻拌至均匀(注意这一步动作要快，手法是翻拌，不要过度消泡哟(๑´ㅂ`๑)

8. 8.

   烤箱165度预热

9. 9.

   蛋糕糊倒入烤盘油布中，通过刮刀以及摇晃烤盘的方法使表面平整，放入烤箱w

10. 10.

    16~19分钟左右，摸上去没有沙沙的声音就可以了，取出晾凉(ง •̀_•́)ง

11. 11.

    晾凉后卷起定型半小时以上w一定要卷紧哟

12. 12.

    趁定型的时候来做抹酱w先隔水融化四分之一的巧克力，离水后加入剩下四分之一搅拌至顺滑

13. 13.

    分次少量加入朗姆酒，每次搅拌均匀后再加入，超香w(每次我的巧克力到这里会出油我也不知道为啥orz

14. 14.

    蛋糕体脱模~因为有葡萄干的关系蛋糕体在脱模时容易破裂，用刀锋贴着蛋糕底一边拎起油布一边划动就没问题了w

15. 第15步.

    卷紧后把抹酱糊上去！完成( •̀∀•́ )

    
16. 第16步.

    切开！这就是叫黑暗少女的原因w做完外面黑策策的像女巫的魔法道具，切开来却是极为少女的粉红呢~