原汁原味蛋炒饭

原汁原味蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   热锅，中火，很热之后倒入适量菜籽油淹没锅底一小块。

2. 2.

   烧油，小到中火，直到泡沫完全消失，油锅有点冒烟。

3. 3.

   直接将鸡蛋敲入锅里，小到中火，用锅铲迅速搅碎，使蛋黄盖住部分蛋白。

4. 4.

   在鸡蛋没有完全熟透的时候倒入米饭，开始翻炒，中火到大火，米饭和鸡蛋混合均匀后关小火，加入适量盐，再继续中火大火炒至完全。