辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法说明
辣炒花蛤是家中饭桌上经常出现的菜，能下酒，又下饭，而且做起来超快手，新手也无压力。
辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回家养花蛤吐沙。
- 第2步.
辣椒切丁，生姜切丝，葱切成葱白和葱花、蒜剥好，调味也备好。
- 第3步.
热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。
- 第4步.
锅中加入辣椒酱炒出红油。
- 第5步.
加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
- 第6步.
锅中浇入料酒。
- 第7步.
再加一勺生抽，一茶勺糖提鲜，翻炒均匀。
- 第8步.
等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
- 第9步.
撒上葱花，上桌开吃！
小贴士
1、加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。
