葱烧鲍鱼
葱烧鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
买新鲜的鲍鱼，用清水浸一会儿。洗净小鲍鱼，用刀尖将肉从壳中剥离（小心手，我是用很小的一把水果刀挖的），去掉内脏，加一点盐搓洗鲍鱼肉，之后用水冲干净，再用牙刷（用来刷海鲜的，刷完不要再用来刷牙了）刷干净鲍鱼肉表面残存的脏东西
- 第2步.
鲍鱼肉用刀横竖切刀花，我竖切了两刀，横切了3刀，之后可以把鲍鱼肉放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干后加料酒、生抽、老抽和姜片腌制10分钟。将大葱切段，将大蒜剥好
- 第3步.
炒锅入油，油热后入蒜瓣和大葱段炒香
- 第4步.
倒入腌制的鲍鱼肉和碗中的调料，一起快速翻炒均匀
- 第5步.
加入开水，没过鲍鱼肉，锅里食材煮沸后转小火，慢炖20分钟
- 第6步.
开盖，加入糖和淀粉翻炒，大火收汁，尝一下咸淡，加适量盐调味。汁不用完全收干，可以留着拌饭哦~另外炖了菌菇笋汤，饭前先喝了一碗，鲜美~
