椒盐花卷

椒盐花卷的做法说明

花卷大家都经常吃，也都会做，我家最爱椒盐花卷，隔几天必做，这次做馒头，下次必然做花卷，交替着吃，怎么吃也吃不够~

第1步.
酵母用温水化开，静置5分钟，加入白糖化开，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，最后用手把絮状面块揉到一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，撕开面团有絮状蜂窝眼，发酵完毕。
第2步.
取出面团挤压排气，加适当干粉反复揉搓，揉至面团光滑，均分成三块，取一块擀成长方形，刷一层玉米油。
第3步.
再均匀撒上精盐和花椒粉，用量根据口味自行掌握。
第4步.
从底下一侧向上卷起，卷成长筒状。
第5步.
用刀切成4cm长度的小面团。
第6步.
分开避免再次粘到一起。
第7步.
两个一组，卷边朝里，扣到一起。
第8步.
用筷子在中间位置缓缓压下去，压到一半以下高度。
第9步.
轻轻抽出筷子。
第10步.
用手掐住两边，同时向下，向里捏紧。
第11步.
捏好的花卷，放到事先放好凉水的蒸锅里的湿屉布上，盖上盖子，醒发20分钟，开火蒸，大火开锅后15分钟停火，5分钟后开锅取出。
第12步.
椒盐花卷出锅！味道好棒，空口可以吃两个~