手抓米线
手抓米线的做法说明
临沧傣族的新吃法 吃过之后欲罢不能 话不多说 试试就知道了
手抓米线的食材和调料
| 水米线或者米干 | 按人份 |
| 罗非鱼 | 不宜太大 |
| 生菜 | 按人份 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 3-4根 |
| 腐乳 | 一瓶 |
| 葱 | 适量 |
| 花生面 | 炒香 |
| 芝麻 | |
| 柠檬 | 一个 |
| 糊辣子 | 依个人口味（可不加） |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 火腿肠或鸡肉肠 | 4-5根 |
手抓米线的做法与步骤
- 1.
罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在表面抹上盐腌制入味
- 2.
米线放入热水或者骨头汤内氽烫之后捞出
- 3.
生菜洗净用开水焯一道 保持其生脆的口感 不宜烫软
- 4.
火腿肠打上花刀 对半切开 锅内放油 将其炸后捞出 将腌制好的罗非鱼炸熟 先炸火腿肠 再炸鱼 否则鱼腥味会让整个人都不好了
- 5.
重要的一步 香菜 葱花 小米辣 花椒粉 胡椒粉 盐 味精 鸡精 腐乳花生面及芝麻放到小碗里 再将柠檬对半切开压汁进蘸水中 加入适量温水即可 注意 有大香菜的也可加入 重要的事情说三遍 多放花生面 多放花生面 多放花生面 会更香
- 6.
最后一步 开吃 将米线 鱼 火腿肠放在生菜叶上 淋上蘸水 像吃烤五花肉一样包起来放进嘴里 就ok啦
