玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法说明

玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字,她的《情人》声名远扬,众所周知,她曾有个《中国北方的情人》,光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies,至于为什么会起这么长的名字已无从考证,但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样,有过无数的浪漫情史,而她的名字,便成了这款饼干的代名词,诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干,小资情调可见一斑。不过话说回来,玛格丽特饼干之所以这么受欢迎,不仅因为口感出色,蛋黄味浓郁,入口即化,也因为她制作简单,非常容易上手,因此很适合初学者试做哦。

玛格丽特饼干的食材和调料

熟蛋黄2个
黄油100克
糖粉60克
低筋粉100克
玉米淀粉100克
1克

玛格丽特饼干的做法与步骤

  1. 1.

    材料:
    熟蛋黄:2个、软黄油:100克、糖粉:60克、低筋粉:100克、玉米淀粉:100克、盐:1克

    玛格丽特饼干的做法步骤 第1步
  2. 2.

    制作:
    1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用

    玛格丽特饼干的做法步骤 第2步
  3. 3.

    2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀

    玛格丽特饼干的做法步骤 第3步
  4. 4.

    3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅

    玛格丽特饼干的做法步骤 第4步
  5. 5.

    4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀

    玛格丽特饼干的做法步骤 第5步
  6. 6.

    5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下

    玛格丽特饼干的做法步骤 第6步
  7. 7.

    6.再用手揉成面团

    玛格丽特饼干的做法步骤 第7步
  8. 8.

    7.揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时

    玛格丽特饼干的做法步骤 第8步
  9. 9.

    8.取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球

    玛格丽特饼干的做法步骤 第9步
  10. 10.

    9.将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁时会出现自然的裂纹)

    玛格丽特饼干的做法步骤 第10步
  11. 11.

    10.烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤制

    玛格丽特饼干的做法步骤 第11步
  12. 12.

    11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉

    玛格丽特饼干的做法步骤 第12步
  13. 13.

    完成咯

    玛格丽特饼干的做法步骤 第13步
  14. 14.

    ..

    玛格丽特饼干的做法步骤 第14步
  15. 15.

    ..

    玛格丽特饼干的做法步骤 第15步
  16. 16.

    ..

    玛格丽特饼干的做法步骤 第16步
  17. 17.

    ..

    玛格丽特饼干的做法步骤 第17步

小贴士

搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干,压出自然的裂纹不好看

美食资讯

玛格丽特饼干相关菜谱