姿家私房菜-家常豆豆鸡

姿家私房菜-家常豆豆鸡

姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法说明

在这个蝉声四起的季节,我回到了成都,鲜嫩的红薯叶,南瓜尖,肥硕的苦瓜,丝瓜……令巷道里的早市充满了令人愉悦的新鲜青绿。不过要说夏季最精彩的吃食一定不能少了毛豆。老妈清晨去买回一堆带枝的毛豆,有时候和花生一起煮了做个下酒菜,有时候偷空坐下来一颗颗将小豆子们剥出来,装在搪瓷的小饭盆里,用来烧个小肉菜。

青绿的小豆子很容易炒得熟软,清香适口。今天的豆豆鸡,选了嫩嫩的鸡胸肉,青豆配上点油炸花生米,清香和酥香交融,点缀上红椒粒和葱段突然就有了些玲珑精致的艳丽。这是阿姿家的私房菜,因为有好吃的豆子,所以给他起名叫它豆豆鸡,又快手又美味,值得一试。

姿家私房菜-家常豆豆鸡的食材和调料

胸肉丁130g
花生40g
毛豆70g
大葱一根
紅椒70g
少许
花椒少许
生抽少许
少许
淀粉少许

姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法与步骤

  1. 1.

    红椒切丁,大葱切段

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第1步
  2. 2.

    切丁用生抽和淀粉拌匀腌制10分钟

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第2步
  3. 3.

    花生

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第3步
  4. 4.

    毛豆去壳

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第4步
  5. 5.

    锅中热油,放入少许花椒

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第5步
  6. 6.

    放入丁炒熟

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第6步
  7. 7.

    倒入所有配菜翻炒均匀

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第7步
  8. 8.

    放入少许盐,精和生抽,快速翻炒1分钟左右起锅

    姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法步骤 第8步

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