小炒肉

小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切片，肥肉剔大部分出来切片

2. 2.

   辣椒斜切备用

3. 3.

   锅里放少许食用油烧热后放入肥肉，肥肉的油全部浸出以后放入辣椒和蒜瓣煸炒，辣椒见熟后放入少许食盐盛出。

4. 4.

   锅洗净，倒入食用油，油烧烫后，肉片下锅爆炒，变色后，放入盐、鸡精、蚝油、香菇老抽（适量）翻炒片刻即倒入刚刚炒好的青椒，翻炒片刻即可装盘食用。