香矛鸡扒

香矛鸡扒的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好鸡腿、香矛、蒜头、洋葱。

   
2. 第2步.

   鸡腿去骨，一只鸡腿的肉切成两块。用适量的盐、胡椒粉腌渍30分钟。

   
3. 第3步.

   香矛、蒜头、洋葱切好备用。香矛要把外面几片特别硬的、绿色的叶片剥掉不要，里边白色的部分使用。

   
4. 第4步.

   锅里下少量油，煎鸡腿肉。带皮一边先煎，会出点油，所以开始油别放多。煎好后把肉先起锅。把洋葱炒软，加入香矛、蒜蓉炒香后，加1茶匙咖喱粉炒匀。

   
5. 第5步.

   咖喱粉炒匀后倒入鸡肉，加一点点水，1汤匙鱼露（没鱼露可用酱油代替，但用量根据酱油咸味酌量使用），一点盐，一点糖。调料可根据个人口味增减。

   
6. 第6步.

   炒匀后起锅。我的水不小心放多了。