果酱小蛋糕
果酱小蛋糕的做法说明
方子来自《新手烘焙圣经》，略有改动。
方子量：纸杯6个
果酱小蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油切小块室温软化，将室温软化的黄油放入打蛋盆中打散，加入细砂糖打至体积膨大，颜色变浅且顺滑。
- 2.
将鸡蛋打散，分3次倒入打发的黄油中，每次都用电动打蛋器搅打均匀，制成黄油蛋糊备用。
- 第3步.
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入黄油蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，做好的蛋糕糊是略微干的状态。
- 第4步.
用小勺将蛋糕糊挖入纸膜中，装一半，放入一勺果酱，再在表面填满蛋糕糊。
- 5.
烤箱150度预热，中层，约25分钟即可。
小贴士
1、鸡蛋尽量挑大个的
2、鸡蛋一定要用室温的，分次添加，避免油水分离。
3、放入的果酱一小勺即可，保证蛋糕糊能将果酱包裹起来，不会在烤制的过程中流淌出来。
4、果酱较甜的，可适当的减少细砂糖的用量。
