蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］

蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］

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蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］的做法说明

方子出自《delicious》Aug 2015 P63.

蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］的食材和调料

橄榄油	1 tsp
虾仁	400g
红辣椒	1/2根
蒜末	2瓣蒜
青柠汁	1/2个青柠
全麦面包或者酸面包的面包片	4片
＃牛油果酱＃
牛油果	2个
红洋葱	1/2个
蒜末	1瓣蒜
红辣椒	1/2根
青柠汁	1个青柠
香菜	2 tbsp
＃萨尔萨辣酱＃
圣女果［baby plum tomatoes］	100g
烤红椒［roasted red peppers］	150g
红洋葱	1/2个
香菜	2 tbsp
青柠汁	1个青柠
橄榄油	30ml

蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］的做法与步骤

1.
制作牛油果酱。洋葱切碎。红辣椒去籽切碎。香菜切碎。牛油果切开，去皮去核，放入碗中，用叉子碾碎。加入洋葱、蒜末、红辣椒、青柠汁、香菜碎，加盐和胡椒粉调味，混合均匀。盖上保鲜膜，备用。
2.
制作萨尔萨辣酱。将圣女果、烤红椒、红洋葱、香菜分别切碎，放入一个碗中，加盐调味，加入青柠汁和橄榄油，混合均匀。
3.
制作虾仁。红辣椒去籽切碎。锅中放入橄榄油，加热。放入虾仁，翻炒，直到虾仁变成粉色。加入红辣椒、蒜末，炒30秒。加入青柠汁。加入盐和胡椒调味。
4.
将面包片烤热。在面包片上抹一层牛油果酱，摆上虾仁，淋上萨尔萨辣酱，点缀香菜叶，即可。

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