超简单的新手曲奇
超简单的新手曲奇的做法说明
超简单的曲奇，不需要担心很多材料买不到，或者有大量添加剂，有黄油和面粉就可以完成。很适合新手们哦！
超简单的新手曲奇的做法与步骤
- 第1步.
这是所要使用的所有工具和原材料。
- 第2步.
首先室温软化黄油，夏天还是很好软化的，冬天可以打开烤箱调到最小的温度，把黄油切好放进去软化，烤箱不要关严，几分钟就好。 软化到手指一戳能有一个软软的坑就可以了，千万不要出汁哦！会影响口感。
- 第3步.
软化好的黄油先用搅拌器打匀，不用打发，加入所有糖。继续打发。
- 第4步.
打发过程中黄油会溅在碗壁上，用刮刀刮下来继续打
- 第5步.
打到黄油由黄变得有些发白，体积膨胀就可以了。如图中的明显变白了。
- 第6步.
面粉过筛全部加入。
- 第7步.
混合要很注意，曲奇饼干不能出筋，所以尽量用低筋面粉。 如图中的翻拌手法 先在中间画线，再铲起翻过去，最后压下去。然后不断重复以上动作。直到没有面粉颗粒。 这一步不要重复太多，搅拌越多越容易出筋。更不要画圈搅拌。
- 第8步.
拌好如图。不是面团状，刮刀提起来没有长长的丝，就好了。这时可以预热烤箱180度。
- 第9步.
开始装裱花袋。我用的是中号八纹的裱画嘴，挤出来比较大。不会装的可以把裱画袋套在一个高一点的杯子上。
- 第10步.
装好后把口拧住绕在手指上，太多没关系，可以上面攥住另一只手扶住下面挤。我挤得很丑，大家不要学我
- 第11步.
挤好后放入预热好的烤箱。170度20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。
- 第12步.
这个方子可以按比例调多和少。我的烤箱比较小，烤了两锅。出锅后要放凉，有的会出少量油，放凉就会被饼干吸进去。超级酥的饼干，入口及化。
小贴士
饼干的酥脆主要取决于油的多少，这款饼干黄油比较多，所有很容易上色，也酥的掉渣。爱吃比较脆的朋友可以适当减少黄油的量
