西瓜冻芝士
西瓜冻芝士的做法说明
外部的彩绘蛋糕卷用的小四卷的方子，颜色用的色素，里面用的红丝绒戚风蛋糕片和西瓜味的冻芝士，既然是西瓜蛋糕，就要有西瓜味对不？
西瓜冻芝士的食材和调料
| 彩绘蛋糕片 | 2片 |
| 红丝绒戚风蛋糕片 | 2片 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 吉利丁 | 2片（5克一片） |
| 糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 一大勺 |
| 朗姆酒 | 适量（我放了5ml） |
| 西瓜汁 | 125ml |
| 西瓜镜面 | |
| 吉利丁 | 1片 |
| 西瓜汁 | 100ml |
西瓜冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
西瓜皮用的小四卷的方子，再加上色素调出合适的颜色，家里没有黑色色素，用棕色，绿色随机调的，效果还算理想！
- 第2步.
里面的蛋糕片用了红丝绒戚风蛋糕两片，红曲粉少了些，颜色没有那个红。
- 3.
西瓜榨汁过滤，吉利丁冷水泡软后隔水融化，加入朗姆酒，柠檬汁混合。
- 4.
糖和奶酪打至顺滑没有颗粒后，加入混合好的西瓜汁中。
- 5.
淡奶油打至7-8分发，加入奶酪糊中。
- 第6步.
6寸活底圆膜中，一层蛋糕片，一层奶酪糊，冷藏4个小时以上再脱模。颜色是淡淡的粉色，也有淡淡的西瓜味。
- 第7步.
镜面用1片吉利丁加100ml的西瓜汁做的。表面用西瓜子装饰，吃的时候也要吐仔呦！将彩绘蛋糕片看好尺寸和西瓜花纹的方向切成长条状，围在芝士外圈即可。
- 第8步.
切面看着还是不那么红。不过味道很不错。
小贴士
方子是6寸的量，彩绘蛋糕卷是用28*28的金盘烤的。一个蛋糕卷大概可以围两个6寸芝士。
