笋干泡发，洗净切丁备用
起油锅，煸炒毛豆至变色，下笋丁翻炒
锅内加稍许水，加盖焖至熟
加盐、味精调味起锅
因笋丁有咸味，所以盐不要放太多
素炒笋干丝腊肉炒笋尖五花肉炒笋片鸡腿肉炒笋瓜牛柳炒笋丝酸菜炒笋片草菇黑木耳炒笋片毛豆炒笋丁糖毛豆（甜豆、熏毛豆）方法一嫩毛豆直接炒
