芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
将芒果分两半，一半切成丁，一半打成浆。准备一个6寸戚风蛋糕体一个，分2-3层。提前用冷水把丁吉利片泡好沥干水
- 2.
用丁吉利片，混合牛奶隔水加热融化，将三份之一的芒果浆倒入混合放凉
- 3.
隔冰水打发淡奶油，分3次加入糖粉，不要打发不要过度（还可以成流动状态）将步骤二的芒果浆倒入搅拌，再倒入3分之1的芒果浆倒入搅拌均匀
- 第4步.
将一块蛋糕体放入6寸的蛋糕模具中，再倒入淡奶油，最后加芒果丁，如此类推倒剩蛋糕模具到边1cm的距离（如不做镜面可不加）图上是不加镜面的
- 第5步.
将剩下的丁吉利片，水，芒果浆一起隔水加热，搅拌等待融化，放凉
- 第6步.
做好的慕斯蛋糕最好隔晚做好放冰箱冷藏，把放凉的芒果浆倒入。再放冰箱冷藏4个小时
- 第7步.
最后用热毛巾唔一圈或者风筒吹一圈脱模
小贴士
做镜面一定要等将做好的芒果浆放凉好才倒入蛋糕中
